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ぼく、ポンたん ~青い空はポケットさ~

息子のポン太の成長日記の他はママの趣味やつぶやきを綴ります。

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玉ねぎシャクシャク!ハンバーグ・目玉焼きのっけと応用メニュー

最近紹介するにはイマイチ料理が続いているので、ストック分UPのチャーンス!(笑)

玉ねぎシャクシャク!ハンバーグ・目玉焼きのっけ
IMG_0571_convert_20090124102317.jpg
付け合わせは
*にんじんグラッセ
*ピーマン焼き

あと、
*生ハムサラダ

オットさん用はハンバーグ2個付け照れぱんだ
ちゃんこはにんじん大好きなのでいっぱい照れぱんだオットさんは小さいの2個ね

ピーマンはハンバーグと一緒にただ焼いただけ。

にんじんグラッセは、
◎面取りしたにんじんをひたひたの水+砂糖+バターで煮て、柔らかくなったら仕上げにバターでつやを出す。
面取りした切れ端も一緒に煮ます。
圧力鍋でやると早いし柔らか。
砂糖の分量は…忘れちゃった苦笑大さじ2・3杯だったかなぁ。


ぷちゅ~
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目玉焼き、割ってみた~端、螯rヲWヌy、J、OニヌMニGニ
いっしょに食べるとおいしいよね~ラブリィハート

今回は久々に合い挽き肉で。

なぜ久々かというと…

オットさんは豚挽ハンバーグで育っていたから!
お母さんが牛ダメな人なんです。
最初に合い挽きで作ったときは「…なんか違う感じがする…。」って言われて、豚のみで作ったらそっちのほうがよさげだったのでしばらく豚派になっていたので~す。

この時はちゃんこが食べたかったので合い挽きにしたけど、うまいうまいって食べてくれたわ♪

「玉ねぎこんなに大きかったっけ?」って言われたけれど、失敗じゃないんだよ!ごろごろシャキシャキが食べたかったの!(言い訳じゃなくホントよ~~~)

作り方はいたってフツー。

◎合い挽き肉に塩コショウ・ナツメグを入れてこね、卵・牛乳に浸したパン粉を入れてこねこね。
◎玉ねぎのみじんぎり(大きめ)を生のまま入れてこねこね。
◎フライパンに油を入れ、強めの中火で焼き色が付くまでジャーッと焼く。
◎ひっくり返して弱火・蓋をして肉汁が透明になるまで焼く。(水少々入れて蒸し焼きにしてもよいね。)


玉ねぎのみじん切りを作っている間、『ミスター味っ子』の大人版『ミスター味っ子Ⅱ』(←まんまやん!)で、
不揃いの玉ねぎが口の中で絶妙なハーモニーを生み出しているーーー!!

みたいなことを言っていたのを思いだしたよ。
素人助手にみじん切りをさせて、失敗か?!と思わせといて感動を生んだ、という場面。
まぁ、要は大きさの違う玉ねぎは食感がいいってこと。
なのでいつもよりテケトーに自信を持ってジャクジャク切ってみたにやり


ソース
◎ハンバーグを焼いたフライパンを洗わずに、ソース・ケチャップ・水・コンソメ顆粒を少々・醤油ちょび入れてぐつぐつ。かき混ぜながら煮詰める。(大人味は赤ワインを入れても)
◎火を止めてバターをひとかけ溶かす。


ソースとケチャップの割合やメーカーで違った風味になるので、色々試すといいかも♪

ハンバーグタネが1人前ちょい残ったので…
ハンバーグラタン!
IMG_0576_convert_20090124102825.jpg
ハンバーグにコーンをパラパラ。
前にJUNAさんに教えてもらったホワイトソースで。
パン粉もチーズも振らないでそのまま焼いてる。

ウチは次の時に続けてもOKな家ですが、焼いてから冷凍しておくと非常食にいいかもね~。

断面ショー!
IMG_0577_convert_20090124103255.jpg
ちょっと取りすぎた~。

IMG_0579_convert_20090124103114.jpg
ちゃんこはそのままで
オットさんはソースをかけて
2人で取り分けながら食べるのも楽しいね

見てたらまた食べたくなったわxx

ハンバーグ同好会、活動するか~。

Comment

ミスター味っ子Ⅱ

知ってる②
食感がね~(笑)

うちもハンバーグ作ってみようかなぁ
  • posted by めがねうさぎママ
  • URL
  • 2009.01/24 20:59分
  • [Edit]

めがねうさぎママ ちゃん

そうそう食感がねi-278

生がイヤだったらレンジで軽くチンするとラクだよ~i-236

来週はハンバーグか~?!
  • posted by ちゃんこ@
  • URL
  • 2009.01/24 22:52分
  • [Edit]

あいや~ハンバーグ♡♡♡

やっぱりハンバーグは見てるだけで幸せ!
いや、もちろん食べますけどっ(笑)
ホワイト系のハンバーグもいいよね^^
おいしい♡
いや、ハンバーグなら、なんでもござれだわ~
  • posted by JUNA
  • URL
  • 2009.01/25 13:20分
  • [Edit]

JUNA さん

おっと!同好会会長さんのおでまし!
匂いをかぎつけてきましたね~(≧∀≦)q

こうやってハンバーグの輪が広がっていくのだ~♪

お名前呼んだのお知らせしてないでスミマセン(^^;)
ホワイトソースは定番化しましたよ~。

コメントありがとうございました!
  • posted by ちゃんこ@
  • URL
  • 2009.01/25 17:32分
  • [Edit]

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プロフィール

ちゃんこ@

Author:ちゃんこ@
息子のポン太、ちゃんこママ、オットさんの3人暮らしに里子(里猫)が1匹の家族です。

あ、そうそう、育児休業からもう復帰していました^^;

まわりの皆さんのあたたかい気持ちに支えられて、がんばっています!
                    (2009.4.2)

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ちゃんこ一家のイラストは「たけてん」のひびきゆうさんが描いてくれました♪かわいいっしょ♪
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